Les câpres sont des aliments qui gagnent de plus en plus en popularité. En effet, durant ces récentes années, sa consommation s’est démocratisée tout d’abord aux États-Unis puis dans les pays européens, dont la France. On en trouve sur les étals des marchands de légumes, dans les supermarchés et les épiceries spécialisés dans la vente de condiments. Aujourd’hui, on vous montre dans cet article les meilleures recettes de cuisine à préparer avec les câpres.
Câpres en sauce ou câpres marinés avec du vinaigre
Les câpres sont des bourgeons de fleurs comestibles, issus de l’arbre du câprier. Il y en a beaucoup d’espèces sauvages ou cultivées dans la région de la Méditerranéenne, dont la plus connue est le « câprier épineux ». Les câpres en sauce servent à relever vos plats de riz, de viande ou de poisson. En région méditerranéenne, les câpres sont presque consommés tous les jours en tant qu’épice ou antipasto. C’est vraiment un des ingrédients les plus usés dans la cuisine méridionale. Par exemple, vous pouvez agrémenter vos préparations de pâtes (spaghetti, macaroni) avec des câpres en poudre. Sinon, vous pouvez aussi préparer des câpres au vinaigre.
À servir en tant qu’apéritif ou amuse-gueule. Variez les plaisirs en préparant une marinade dans l’huile, ou bien de la saumure. D’autre part, saviez-vous que ses petites boules vertes au goût prononcé ont des propriétés diurétiques et une valeur nutritionnelle intéressante ?
Découvrez plus d’informations à ce sujet ici. À l’instar des cornichons au vinaigre, le fait de faire ses câpres au vinaigre apporte du croquant avec un goût salé et plus ou moins acide en bouche.
Câpres avec des recettes de salades
Comme on peut s’y attendre, les cartes se marient parfaitement avec les préparations de salades en tout genre. De plus, les salades sont faciles et rapides à préparer. Par exemple, dans de la salade de tomates avec des légumes découpés et de la mozzarella. C’est une recette rafraîchissante et entièrement saine, dépourvue de gras et de cholestérol. Une autre fois, vous pourrez changer avec de la salade d’aubergines et de céleri-rave, accompagnée avec des œufs durs découpés et du fromage râpé. Vous souhaitez une salade plus originale ?
Tentez la salade au poisson (thon, sardines ou anchois) avec des tranches d’avocats et de pomme de terre cuite à la vapeur. Quoi qu’il en soit, les câpres rehausseront le goût de vos salades d’une autre manière que ce dont vous êtes habitué avec les olives et les cornichons. Pour information, les Italiens sont friands des salades et carpaccios qui incorporent des câpres. Ces derniers peuvent être conservés dans un bocal hermétique pendant plusieurs années.
Des câpres mélangés avec des fritures
Les câpres ne sont pas seulement savoureux en salade, en sauce ou en condiment. Elles peuvent être aussi accompagnées des aliments frits pour donner plus de croustillants et de saveurs. Vous pouvez par exemple préparer des câpres au sel (c’est-à-dire saumurées) et à la mayonnaise, puis servir avec des croquettes de poisson.
Essayez les beignets de fruits de mer (crevettes, langoustes, chair de crabes) avec des câpres. Les beignets de légumes et les oignons frits avec des câpres ne sont pas mal non plus, surtout si vous avez des enfants qui sont réticents à manger des légumes. Par ailleurs, si voulez que vos adolescents raffolent de vos préparations de câpres, préparez-en avec de bonnes frites de pomme de terre.
Les chips pomme de terre sont aussi très appréciés des enfants. Au cas où vous recevez des convives chez vous, préparez des nuggets de poulet avec du fromage et des câpres. En résumé, les câpres peuvent très bien accompagner plusieurs types de plats.